Как обжарить вареную картошку до золотистой корочки рецепт

Подскажите, в чем проблема: жарю картошку минут по двадцать, иногда больше, корочка есть, а сами кусочки твердые и сырые внутри. Возможно, я выбрала не тот сорт или что-то еще делаю не так? Как правильно пожарить картошку, чтобы она сохранила форму, доготовилась внутри и не подгорела? Галина Назарова.

Жареная картошка с корочкой

Варёно-жареная картошка со специями. Картофель получается красивым и румяным, а с добавлением трёх видов перца, лука, чеснока и тмина ещё и очень ароматным. Картошку нарежьте кусочками крупными кусочками. За 6—7 минут отварите в слегка подсоленной воде. Слейте всю жидкость и охладите картошку. Смешайте соль с перцем, луком, чесноком и тмином.

Это один из наиболее ответственных моментов! Если хотите получить по-настоящему восхитительное блюдо, тщательно оцените следующие факторы. Знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь Heston Blumenthal уверяет , что самая вкусная картошка по-деревенски получается из сухих, наиболее крахмалистых сортов — тех, что легко развариваются. Как правило, такие корнеплоды имеют светло-коричневую кожуру и почти белую мякоть. Крахмалистость позволит достичь наиболее впечатляющего контраста между хрустящей корочкой и буквально тающей во рту серединкой готового блюда.

Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. На страницу 1 , 2 ».

Похожие статьи

• Запеканка из кабачков картошки и помидоров в духовке - Запеканка из кабачков в духовке с фаршем, сыр
• Приготовить вкусно жареную картошку с луком - Как приготовить жареную картошку с мясом и луком
• Сдобные булочки с вареньем рецепт
• Пироги в духовке рецепты с картошкой