Шоколадные macarons рецепт
Начинки для макарон: 5 проверенных рецептов
И дело не только в ингредиентах. По большей части, если не брать в расчет начинки с редкими компонентами, такими как белый и черный трюфель, мармелад из экзотических фруктов, пищевое золото, юзу японский лимон и т. Правильно, базовая часть — миндаль, белки, сахарная пудра. В чем же тогда секрет цены? В технологии приготовления. Macaron — одно из самых капризных произведений кондитерского мира.
Macaron — это маленькое пирожное с хрустящей корочкой и тающей во рту начинкой. Их готовят в разных странах и у всех своя рецептура со своим внешним видом, этот рецепт французских Les Macarons. Просеять через мелкое сито миндальную муку, сахарную пудру и какао, духовку нагреть до градусов и просушить полученную смесь 5 минут.
Дамские пальчики можно заменить любым другим печеньем или бисквитом, ароматный алкоголь тоже берите любой. Йогурт хорош тем, что он легкий, но сюда пойдет и протертый через сито творог, и сметана той. Это десерт, несколько ложек которого спокойно можно съесть после обеда или ужина без того ощущения тяжести, которое бывает после куска слоеного торта. Для соуса вместо ежевики подойдут любые. У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде.
